Кролик в вине с чесноком

Нарезать кролика кусочками, посолить и поперчить. Отложить на 15—20 минут. В это время очистить чеснок и раздавить зубчики плоской стороной лезвия ножа. Вылить на сковороду масло. Опустить чеснок и обжарить на умеренном огне до золотистого цвета, убрать со сковороды. Выложить в ароматизированное чесноком масло кусочки кролика. Обжарить до золотистой корочки со всех сторон. Осторожно влить вино и бульон (по желанию). При необходимости досолить. Накрыть крышкой и тушить до готовности, около 20 минут. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой.