Творожный торт с ежевикой и смородиной
Ингредиенты
Для основы: 100 г сливочного масла, 300 г овсяного печенья
Для творожно-ягодного слоя: 500 г творога, 300 мл сливок (жирностью 33—35 %), 250 г пюре из черной смородины и ежевики, 250 г сахара, 20 г желатина, ваниль, ягоды смородины и ежевики для украшения
Способ приготовления
Растопить сливочное масло и смешать с измельченным в крошку печеньем. Дно формы выстелить пергаментом, выложить песочную основу, утрамбовать. Для того чтобы впоследствии было легче вынимать торт из формы, проложить бортик либо пергаментом, либо пленкой. Убрать форму с основой в холодильник. Желатин замочить в 120 мл холодной воды, дать ему набухнуть в течение 10 минут, затем подогреть до полного растворения крупинок. В миске соединить ягодное пюре с сахаром и прогреть до растворения сахара. Добавить половину желатиновой массы, перемешать. Творог взбить блендером или протереть через сито, добавить ваниль и оставшуюся желатиновую массу. Аккуратно вмешать в творожную массу взбитые сливки. Творожную массу выложить на основу из печенья, разровнять. Сверху распределить ягодную массу. Убрать творожный торт в холодильник на ночь. Подавать, украсив ягодами.