Свиная колбаса (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
500 г свиного ошейка (мякоть), 500 г филе куриных бедрышек, 150 г свиной печени, 150 г свиных кишок, 1 средняя луковица, 3—5 зубчиков чеснока, несколько веточек петрушки, по 1 ч. л. молотой зиры, свежемолотого черного перца и соли
Способ приготовления
Свиные кишки вывернуть наизнанку, тщательно промыть в холодной проточной воде. Свинину, печень и куриное филе очень мелко нарубить. Лук, чеснок и петрушку мелко нарезать. Соединить фарш, лук, чеснок и петрушку, добавить специи, соль, хорошо перемешать. Влить 1/2 стакана ледяной воды, тщательно перемешать. Наполнить кишки фаршем. Проколоть колбаски зубочисткой в нескольких местах. Вскипятить воду в кастрюле и опустить колбаски на пару минут. Затем выложить их на противень, застеленный пергаментом, и запекать в разогретой до 180 °С духовке до готовности (около 40 минут).