Блины с лососем
Ингредиенты
1 стакан муки, 200 мл кефира, 100 мл воды, 1 яйцо, 1/2 ч. л. соды, 1 ч. л. сахара, щепотка соли, сливочное масло для жарки и смазывания
Для начинки: 200 г филе слабосоленого лосося, 200 г сливочного сыра, зелень петрушки
Способ приготовления
Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, слегка взбить. Постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Воду вскипятить, снять с огня, всыпать соду, перемешать и влить в тесто. Перемешать до однородности. Дать тесту постоять 15 минут. По желанию можно вмешать в тесто мелко нарубленный укроп. Разогретую сковороду смазать маслом и жарить тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики смазывать сливочным маслом и складывать стопкой, чтобы они не пересушились, пока будут готовиться остальные. Для начинки филе лосося нарезать маленькими кусочками или тонкими слайсами. Блинчики смазать сливочным сыром, положить ломтики лосося и свернуть рулетиками. Подавать, украсив зеленью.