Бугрунион
Ингредиенты
- 500 г говяжьей вырезки
- 3-4 головки репчатого лука
- 2 моркови
- 150 г шампиньонов
- 300 мл сухого красного вина
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка сушеной зелени петрушки
- свежая зелень
- перец
- соль
Способ приготовления
Мясо нарежьте кусочками, лук порежьте. Залейте в глубокой миске красным вином, добавьте соль, перец и петрушку и поставьте на 3 часа в холодильник. Слейте маринад (сохраните). Мясо, лук и крупно нарезанные шампиньоны обжарьте в масле до получения аппетитного оттенка. Добавьте нарезанную ломтиками морковь, немного посолите, влейте маринад и тушите до готовности на умеренном огне под крышкой не менее 1,5 часа, при необходимости подливая воду. Подавайте с измельченной зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
В гуляш из рубленого мяса можно добавить такие ингредиенты, как, например, лук-порей, каперсы, анчоусы. Прекрасный вкусовой оттенок мясу придают сухофрукты, кедровые орешки и фисташки.