Молодые баклажаны очистите от кожицы и положите на 30 минут в холодную воду, слейте. Нарежьте кубиками и отварите до мягкости в 1 л воды с солью. Остудите, добавьте соевый соус. Измельченный чеснок перетрите с зеленью, заправьте суп. В тарелках поперчите и украсьте кольцами репчатого лука.