Эстонский молочно-рыбный суп

Ингредиенты

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 8 шт.

Рыбу разрежьте на порционные куски и варите в 1,5 л воды не более 10 минут. Достаньте треску.
Картофель и лук очистите. Картофель нарежьте ломтиками, лук - мелко. Выложите овощи в рыбный бульон и варите 15 минут.
Разведите муку в молоке и влейте в бульон с овощами. Варите, помешивая, ещё 5-7 минут.
Добавьте рыбное филе, сливочное масло, рубленый укроп, посолите и прогревайте 2 минуты.
Снимите суп с огня и дайте 3-5 минут настояться под крышкой. Затем разлейте по тарелкам и подавайте.

84 ккал

Чтобы устранить неприятный запах во время жарки рыбы, в растительное масло кладут картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.