Азербайджанская кюфта-бозбаш

Ингредиенты

Нут - 1/2 стакана
Рис - 3 ст. л.
Баранина - 500 г
Сушёная алыча - 4-5 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Помидоры - 1 шт.
Куркума - 1/2 ч. л.
Сушёная мята - 1/2 ч. л.
Соль - по вкусу

Время приготовления: 120 минут.

Количество порций: 6 шт.

Способ приготовления

Замочите нут минимум за 2-3 часа до приготовления. Затем залейте свежей водой и варите 25-30 минут до полуготовности.
Варите рис 15 минут до состояния аль денте.
Баранину пропустите через мясорубку вместе с алычой и луком. Добавьте рис, посолите фарш и перемешайте. Скатайте большие фрикадельки.
Варите фрикадельки в 1,5 л кипящей подсоленной воды 40 минут после всплытия.
Картофель очистите и целиком добавьте в суп вместе с нутом и целым помидором. Добавьте куркуму и варите на небольшом огне 20-25 минут до готовности картофеля.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте сушёной мятой и подавайте.

144 ккал

Оставить отзыв

Совет еще

Можно сушить отваренные корни петрушки и сельдерея — они хорошо сохраняют вкус и внешний вид. Вареные овощи нашинковать, рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и подсушить на воздухе, время от времени перемешивая. Подсушенные овощи положить на листы слоем 1—2 см и сушить в духовом шкафу или печи при температуре 60°С 5—б ч. В процессе сушки несколько раз перемешать. В начале сушки дверцы в течение 15 мин должны быть приоткрытыми.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке