Хачапури (классический рецепт) (Восточная кухня)
Ингредиенты
- Мука — 300 г
- Мацони или густой айран — 250 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Сода — 1/2 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
Кухня Восточная кухня
Способ приготовления
- Смешиваем мацони с сахаром и содой. Размешиваем как следует, чтобы сода вступила в реакцию с мацони. Тесто будем делать мягкое. Для начинки берем сулугуни вместе с мягким сыром — например, фетаксой.
- Выливаем жидкую часть теста в муку. Начинаем вымешивать.
- Если тесто покажется вам твердым — добавьте еще мацони.
- Хачапури готовится очень быстро. 15-20 минут хватит, чтобы тесто дошло, в это время можно заняться начинкой.
- Для начинки натираем сулугуни на терке и смешиваем его с фетаксой. Шарики теста берем по 150-160 граммов. Начинки — 100 граммов. Так как тесто совсем мягкое, катать его нужно будет на муке. При желании можно добавить немного масла.
- Раскатываем тонко — по диаметру вашей сковородки.
- Начинку кладем в серединку лепешки. Начинаем собирать — защипывать края, чтобы у нас получился «мешочек» с начинкой, после чего нужно будет раскатать его заново в лепешку толщиной около сантиметра.
- Жарим хачапури на самом слабом огне на сухой сковороде, без какого-либо масла около двух минут с каждой стороны. Готовый хачапури можно смазать сливочным маслом.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы получить прозрачный бульон, необходимо во время его варки снимать шумовкой накипь. Но неочищенный бульон полезнее для здоровья, так как серая накипь, замутняющая его, в основном состоит из белка.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке