Кулинарные рецепты приготовления вкусных и изысканных блюд от сибирских кулинаров Рецепт Барак-чучвара (Пельмени)
  

Барак-чучвара (Пельмени) (Узбекская кухня)

Ингредиенты

Для фарша: говядина 110, вода 30, лук репчатый 40, перец молотый черный 1, соль;

для теста: мука пшеничная 100, вода 30, молоко кислое 30, перец молотый красный, зелень, соль.

Способ приготовления

Мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и смешивают с водой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, нарезают квадратики (30 х 30 мм), кладут на них фарш и края защипывают. Перед подачей пельмени отваривают в бульоне, заправляют кислым молоком, красным перцем и посыпают зеленью.

Оставить отзыв

Салат с мясом и чечевицей

Салат с мясом и чечевицей

Совет еще

Можно сделать бульон прозрачным, положив в кастрюлю хорошо вымытые скорлупки двух яиц. Потом, конечно, их нужно вынуть.