Бульон с колдунами (2) (Белорусская кухня)

Ингредиенты

400 г мясных костей, по 100 г говядины, свинины, баранины, 1 морковь, 1 корень петрушки, соль.

Для колдунов: 100 г муки, 1 яйцо, 100 г говядины, 150 г свинины, 1/2 головки репчатого лука, соль.

Способ приготовления

Из костей и мяса сварить бульон. Удалить морковь и корень сельдерея. Процедить.
Приготовление колдунов: замесить из муки, небольшого количества воды и яйца крутое тесто. Тонко раскатать и разделать на кружочки, как для очень крупных пельменей. Мясо говядины и свинины дважды пропустить вместе с луком через мясорубку, добавить соль. Начинить кружочки теста полученным фаршем и защипать края. Колдуны опустить на несколько секунд в кипящую воду, чтобы удалить приставшую муку, а затем — в кипящий процеженный бульон. Варить 5-8 мин.

Оставить отзыв

Морковный пудинг

Азу (2)

Совет еще

Подсолнечное масло в закупоренной бутылке при комнатной температуре можно хранить не более чем два месяца. Вскрытую бутылку масла надо можно хранить в течение месяца, затем масло может прогоркнуть.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке