Карп с медом (4) (Украинская кухня)
Ингредиенты
На 1 кг карпа — 20 г желатина, 50 г меда, 50 г изюма, лук, петрушка, соль, перец — по вкусу.
Кухня Украинская кухня
Способ приготовления
Рыбу почистить, нарезать небольшими кусочками. Сложить в кастрюлю, посолить, добавить лук, петрушку, перец, залить холодной водой и варить до готовности. Отвар, в котором варился карп, процедить, уварить и охладить. Желатин растворить в воде, добавить к отвару, довести до кипения и охладить, затем добавить проваренный с изюмом мед. Карпа выложить на блюдо, залить отваром и охладить.
Оставить отзыв
Совет еще
Овощи всегда надо начинать парить в кипящей, слегка подсоленной воде ("фрукты — в подслащенной). Высокая температура разрушает ферменты, быстро окисляющие витамины. В холодной воде 30—40°С) активность ферментов, а вместе с тем и потерей витаминов значительно повышаются.