Крем с шампанским
Ингредиенты
- желатин – 2 ст. ложки,
- вода – 0,75 стакана,
- яйца – 8 шт.,
- сахарный песок – 1 стакан,
- сухое шампанское – 2 стакана,
- взбитые 30 %-е сливки – 0,5 стакана.
Способ приготовления
Желатин размочить в воде до размягчения. Белки отделить от желтков. Пять желтков и белки от трех яиц влить в кастрюлю, поставить на горячую баню, добавить сахар и взбить. Когда образуется однородная масса, влить шампанское, горячую (но не кипяток) воду и держать на горячей бане, пока не начнет загустевать, непрерывно помешивая. Добавить размоченный желатин, размешать, пока не разойдется.
Оставшиеся пять белков взбить до образования воздушной, но не сухой пены и влить в остывшую смесь шампанского с яйцами. Добавить взбитые сливки, разлить по формочкам или в одну большую форму и подержать в холодильнике, пока не застынет.
Оставить отзыв
Совет еще
Солить можно все пригодные в пищу грибы, но чаще всего для этого используют только пластинчатые, так как трубчатые грибы при засолке становятся дряблыми.