Торт-крем маковый

Ингредиенты

  • 35 %-е сливки – 2 стакана,
  • серый мак – 60 г,
  • мелкий сахар – 170 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • молоко – 1 стакан,
  • желатин – 20 г,
  • кипяченая вода – 0,7 стакана,
  • ванилин и миндальная эссенция.

Способ приготовления

Приготовление желе. Растереть 0,7 нормы сахарного песка с яичным желтком и разбавить, непрерывно помешивая, кипящей смесью воды и молока. Поставить посуду с этой массой на водяную баню (на слабый огонь) и подогревать, постоянно размешивая, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин и прогреть до полного его растворения. Затем все остудить, добавить распаренный мак и ванилин.
Холодные сливки взбить с оставшимся сахаром и соединить с жидким желе. Осторожно перемешать, выложить массу в круглую форму и дать застыть в холодильнике 1,5–2 часа.
Затем форму с тортом опустить на несколько секунд в горячую воду и переложить торт на плоское блюдо. Оформить его посыпкой из распаренного мака, нанеся узоры с помощью шаблона.

Оставить отзыв