Яичная дрочена, натуральная (Русская кухня)

Ингредиенты

  • яйца — 8 шт.,
  • молоко — 1 стакан,
  • сметана — 4 ст. ложки,
  • мука — 1 ст. ложка,
  • сливочное масло для смазывания сковороды — 1 ст. ложка,
  • масло для поливки дрочены — 2 ст. ложки,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Желтки, пшеничную муку, соль, сметану тщательно смешать, затем постепенно развести молоком. Полученную смесь соединить со взбитыми в пену белками и вылить на смазанную маслом сковороду. Запекать в жарочном шкафу. Яичная дрочена должна быть пышной и одинаково поджаренной сверху и снизу. Готовую дрочену полить доведенным до кипения сливочным маслом и немедленно подавать на стол.
Дрочену можно готовить с творогом. Для этого творог протереть через сито, добавить желтки, сметану, сахар, соль и все хорошо смешать. Затем массу разбавить молоком и ввести в нее, непрерывно помешивая, взбитые в пену белки, запечь. Дрочену можно готовить с отварным протертым картофелем или припущенной и протертой морковью.

Оставить отзыв