Соус тартар
Ингредиенты
Прованское масло, сырые яичные желтки, уксус, соль, кайенский перец, французская горчица, каперсы, вареные яичные белки
Способ приготовления
Это тот же провансаль, но заправляется не сарептской горчицей, а французской и прибавляются кайенский перец, мелкорубленные каперсы и яичные белки, сваренные вкрутую. Положив все вместе, размешать, и соус готов.
Оставить отзыв
Совет еще
У сморчков шляпки отрезают от ножек, замачивают на час в холодной воде, тщательно промывают, 2—3 раза меняя воду, и варят в подсоленной воде 10—15 мин. Отвар в пищу не употребляют.