Рябчики в соусе
Ингредиенты
Рябчики (по половине рябчика на каждого человека), 1 стакан бульона, 1 стакан виноградного вина, 2 кружочка лимона, лавровый лист, 1 шт. корня петрушки, 1 луковица, соль, 2 вареных яичных желтка, зелень петрушки, коровье масло, мука
Способ приготовления
Изжарив рябчиков, разрубить и подавать с таким соусом: влить в кастрюлю бульон и виноградное вино, прибавить лимон, немного лаврового листа, корень петрушки и луковицу. Варить на легком огне, процедить сквозь сито, посолить, подбить круто сваренными желтками, положить рубленую зелень петрушки и кусочек масла, смятый с мукой, и вымешать, подержать на плите 15 минут и облить рябчиков.
Оставить отзыв
Совет еще
Разогревая вчерашнее мясо, надо сбрызнуть его с ложечки холодной водой, положить на сковороду с маслом и поставить на огонь — мясо не будет иметь неприятного привкуса и покажется свежезажаренным.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке