Шашлык из телятины "пряный"
Ингредиенты
1 кг телятины, 200 г помидоров, 100 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 1/2 пучка базилика, 1/2 пучка розмарина, 1/2 пучка орегано, 1/2 пучка тимьяна, 1/2 пучка майорана, перец чили, соль.
Способ приготовления
Телятину промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и кладут в эмалированную емкость. Помидоры моют. Лимон моют, снимают с него острым ножом цедру и выжимают сок. Чеснок очищают и моют. Оливковое масло смешивают с лимонным соком, измельченным чесноком, лимонной цедрой, вымытой и измельченной пряной зеленью (несколько веточке уставляют для украшения), солью и перцем. Добавляют полученную смесь в телятину и ставят емкость с ней в прохладное место на 5-6 часов.
По прошествии указанного времени нанизывают кусочки телятины на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Готовый шашлык украшают дольками помидоров, веточками пряной зелени и подают к столу.