Флан из цукини (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
800 г цукини, 150 г оливок, фаршированных каперсами, 300 мл жирных сливок, 4 яйца, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 пучок свежего шпината, 1 чайная ложка мускатного ореха, перец, соль.
Способ приготовления
Цукини и зелень вымыть. Цукини нарезать тонкими полосками, варить 1 минуту в соленой воде. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Оливки нарезать тонкими колечками. Отделить белки от желтков, смешать сливки, желтки и мускатный орех, поперчить. Добавить цукини, оливки и белки, взбитые с солью в густую пену. Промыть шпинат, удалить стебли, обдать листья кипятком, затем холодной водой. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Смазать форму сливочным маслом и выложить листьями шпината. Влить смесь с цукини, накрыть сверху оставшимися листьями шпината. Выпекать в духовке в течение 40 минут при температуре 220 °C. Готовое блюдо подать к столу горячим.