Соус из кильки (Норвежская кухня)
Ингредиенты
- 4 кильки,
- 2 ст. ложки жира,
- 2 ст. ложки муки,
- 250 мл бульона,
- 2 ст. ложки сметаны,
- лимонный сок, молотая паприка, соль по вкусу.
Кухня Норвежская кухня
Способ приготовления
Муку пассеровать в жире до светло-коричневого цвета. Постепенно развести ее бульоном и проварить. Добавить вычищенные и мелко нарубленные (или протертые сквозь сито) кильки, молотую паприку и лимонный сок. В готовый соус положить сметану.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы устранить неприятный запах во время жарки рыбы, в растительное масло кладут картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.