Суфле из камбалы (Испанская кухня)

Ингредиенты

6 кусков (около 900 г) филе камбалы,
6 яичных желтков,
8 яичных белков,
120 г «Швейцарского» сыра,
3 ст. ложки сливочного масла,
черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе свернуть трубочками, обвязать нитками и обжарить в масле до полуготовности (около 5 мин), посолить, поперчить. Форму смазать маслом и положить куски рыбы (они должны быть сухими). Сыр натереть на терке, растереть с яичными желтками до получения однородной массы. Ввести в сбитые в крепкую пену белки и выложить в форму поверх рыбы. Форму поставить в сильно нагретую духовку примерно на 15 мин. Готовое суфле должно быть пышным.

Оставить отзыв

Витки заливные по-русски (2)

Гречневая запеканка с творогом

Совет еще

Салаты, как правило, подают на стол в холодном виде. Хранить их нужно в прохладном месте, если нельзя поставить на стол немедленно.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке