Котлеты из индейки с грибами

Ингредиенты

400 г мяса индейки
10-12 свежих грибов
80 г сливочного масла
2 желтка
1 клубень картофеля
5 ст. л. молока
2 ст. л. муки
2 ст. л. измельченной зелени петрушки
панировочные сухари
цедра и сок 1/2 лимона
щепотка молотого мускатного ореха
черный молотый перец и соль по вкусу
жир для жарения

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Мясо индейки пропустить через мясорубку. Лимонную цедру измельчить. Картофель очистить, отварить, размять вилкой, смешать с фаршем, добавить 1 желток, 2 ст. ложки панировочных сухарей, лимонную цедру, петрушку, мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу и поставить в холодное место на 30 мин.
Грибы очень мелко нарезать. Муку спассеровать в 30 г сливочного масла, добавить молоко, 1 желток, грибы, довести до густоты при кипении, смешать с лимонным соком и черным молотым перцем.
Из фарша сформовать котлеты, выложить в центр каждой грибную смесь, завернуть, обвалять в панировочных сухарях. Оставшееся сливочное масло растопить на сковороде, добавить жир для жарения и в этой смеси обжарить котлеты с обеих сторон.

Оставить отзыв

Совет еще

Желтая краска получается от шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте. Шафран представляет собой высушенные рыльца многолетнего растения шафрана, обладающего очень приятным ароматом. Перед употреблением его подсушивают при невысокой температуре, измельчают, заливают кипяченой охлажденной водой и через 24 часа процеживают сквозь марлю. Шафран используется при приготовлении дрожжевого теста, кексов, печения, пирожного.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке