Заливаем растительным маслом мелко нашинкованный лук, зеленые помидоры, зелень петрушки и сельдерея, ломтики моркови. Оставляем овощи на 30 мин. Затем добавляем толченый чеснок, сок из квашеной капусты и тщательно перемешиваем.
Салат украшаем ломтиками желтых и красных помидоров.