Соус миндальный (2)

Ингредиенты

Сладкий миндаль — 160 г,
горький миндаль — 10 г,
молоко — 800 мл,
яйца — 5 шт.,
сахар — 250 г.

Способ приготовления

Миндаль залить кипятком, выдержать под крышкой 10-15 минут и очистить от кожицы. Вымочив в холодной воде 2-3 часа, миндаль пропустить через мясорубку с частой решеткой, понемногу подливая молоко, чтобы он не замаслился. Тщательно растереть, постепенно добавляя молоко, и процедить через марлю. Яйца растереть с сахаром добела, развести горячим миндальным молоком и прогреть, помешивая, до температуры 75-80°С.
Подавать горячим или холодным к пудингам, суфле.

Оставить отзыв

Балык осетра с лимонным соусом (Кавказская кухня)

ХЕ из курицы

Совет еще

Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту соленые огурцы, щавель, то кладите их в самом конце варки, иначе картофель станет жестким.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке