Листья одуванчика помыть, залить холодной соленой водой и оставить на 30-40 минут. Это поможет уйти горечи.
Щавель помыть. Щавель и листья одуванчика мелко нарезать. Заправить майонезом. Перемешать.
Мясо для запекания ставят всегда в горячую духовку и так, чтобы со всех сторон был доступ горячего воздуха. На противень кладут немного жира. Во время запекания мясо необходимо поливать образующимся соусом.