Свиные отбивные в сумасшедшем маринаде (Духовка)
Духовка
Ингредиенты
- лайм — 2 шт.
- перец чили — 1 стручок
- петрушка — 50 гр.
- чеснок — 6 зубчиков
- корень имбиря — 5 см.
- масло оливковое — 100 мл.
- соль — 1 ч. л.
- перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- свинина (корейка) — 700 гр.
Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Приготовить маринад. Лаймы помыть. Снять с них цедру. Петрушку помыть и нарезать. Чеснок нарезать поперек тонкими пластинками. Корень имбиря почистить и натереть мелкой терке. Перец чили разрезать сначала вдоль пополам, а затем — поперек. Можно семечки оставить в маринаде, если желаете получить маринад поострее. Соединить в ступке цедру лайма, чеснок, имбирь, петрушку и перец чили. Растереть в пастообразную массу. К полученной массе добавить сок лаймов, оливковое масло, черный перец и соль. Перемешать.
Свинину помыть, нарезать на порционные куски и отбить. Мясо положить в маринад. Миску закрыть пищевой пленкой. Дать мясу полежать в течение 40-50 минут.
Подготовленное мясо вместе с маринадом положить на противень, смазанный маслом. Противень поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Мясо запекать в течение 20-30 минут.