Головки молодого чеснока тщательно промыть, очистить, удалить корни и замочить в холодной воде на 3 часа. Ещё раз промыть и положить в чистую стерилизованную банку.
Соединить смородиновый сок, гвоздику, перец душистый, майоран, эстрагон, сахар и соль. Добавить холодную кипяченую воду. Перемешать и влить в банку с чесноком. Оставить в теплом месте.
Примечание:
Через 1,5-2 месяца чеснок будет готов к употреблению.