Холодное говяжье жаркое с фруктовым салатом
Ингредиенты
- 250 г холодного жаркого
- 1 апельсин
- 100 г зеленого винограда
- 100 г черного винограда
- 1 грейпфрут
- 0,5 лимона
- 1 ч. ложка тертого хрена
- 2 листа салата
- 3 ст. ложки брусничного компота
- 2 ст. ложки апельсинового ликера
- 1 ст. ложка рубленого миндаля
- сахар по вкусу
Способ приготовления
Жаркое нарезать тонкими ломтиками и положить на две порционные тарелки. Апельсин разрезать пополам, вынуть из него мякоть и убрать белые прожилки. Мякоть нарезать кубиками, удалив зерна. Виноград вымыть, дать ему стечь, разрезать ягоды пополам и вынуть из них зерна. Кубики апельсина, виноград и натертый миндаль смешать с лимонным соком, апельсиновым ликером и сахаром. Прикрыть салат и дать ему настояться при комнатной температуре в течение 30 мин. Очистить грейпфрут, убрав белые прожилки. Дольки грейпфрута нарезать мелкими кусками и вынуть зерна. Смешать их с брусничным компотом и хреном. Салатные листья вымыть, дать стечь воде и положить их на порционные тарелки. На листья разложить грейпфрутовую смесь и поставить на порционные тарелки с листьями латука фруктовый салат в половинках апельсиновой кожуры.