В половину стакана томатного сока добавить лимонный сок, посолить, поперчить, всыпать натертую лимонную цедру и желток. Все сильно перемешать ложкой, чтобы растворить желток. Сливки отдельно взбить и добавить в томатный коктейль в последнюю очередь.
Осетровые рыбы - осетр, белуга, севрюга, шип, калуга, стерлядь. Издавна считаются наиболее ценными рыбами. Скелет этих рыб почти весь состоит из хряща. Мясо плотное и нежное с жировыми прослойками. Исключительную ценность представляет икра осетровых рыб, богатая жиром и полноценными белками.