В кипящий мясной бульон кладут припущенные грибы, нарезанные соломкой; доводят бульон до кипения, закладывают лапшу,
пассированные овощи, соль, а за несколько минут до готовности -
квас. Подают чорбу со сметаной, положив в тарелку мясо и посыпав
зеленью.