Равиоли с мясной начинкой
Ингредиенты
Для теста:
- 1 стакан муки,
- 1—2 яйца,
- соль на кончике ножа,
- щепотка тертого мускатного ореха,
- 1—2 ст. л. воды,
- 1/2 яйца
Для начинки:
- 100 г смешанного мясного фарша,
- 1/2 яйца,
- 1 ч. л. тертого сыра,
- 1 ч. л. тертого лука,
- ломтик размягченного и размятого пшеничного хлеба,
- соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Из муки, яиц, мускатного ореха и соли приготовить тесто и оставить его на 1 час. Затем раскатать тонкий пласт. С помощью стакана вырезать из него квадратики шириной около 6 см. Для приготовления фарша соединить мясной фарш, яйцо, лук, размягченный хлеб, соль и перец и тщательно перемешать. На половину квадратиков выложить по 1 ч. л. начинки. Края квадратиков смазать яйцом, сверху положить оставшиеся квадратики. Края защипнуть. Равиоли опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
Перед подачей на стол посыпать сыром.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы очищенные шампиньоны не потемнели, их кладут в слегка подкисленную лимоном или лимонной кислотой воду.