Pавиоли с сыром и помидорами
Ингредиенты
Для теста: 1 стакан муки, 4 яичных желтка, 4 ст. л. растительного масла
Для начинки: 200 г плавленого сыра, 4 помидора, 100 г сливочного масла, несколько веточек эстрагона, соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, желтков, растительного масла и 4 ст. л. воды. Завернуть тесто в фольгу и положить на 30 минут в холодильник. Эстрагон вымыть, измельчить, смешать с плавленым сыром. Посыпать перцем. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, крупно нарезать. Тесто очень тонко раскатать. Вырезать из него квадратики шириной около 6 см. На половину квадратиков выложить сыр. Края квадратиков увлажнить, сверху положить оставшиеся квадратики. Края защипнуть. Положить в кипящую подсоленную воду и варить около 7 минут. Кусочки помидоров протушить в сливочном масле, посолить, разложить на тарелки вместе с равиоли. Украсить блюдо оставшимися веточками эстрагона.