"Ягодное сердце" (Новогодние и рождественские рецепты)

Новогодние и рождественские рецепты

Ингредиенты

Яйца - 6 шт., сахар - 120 г, ванильный сахар - 1 пакет, разрыхлитель для теста -2 ч. л., мука - 100 г, крахмал - 50 г.

Для сливочного крема: желатин - 4 г, сахар - 2 ст. л., ванильный пудинг - 1 пакет, молоко -375 мл, сливки - 150 мл.

Для клубничного крема: желатин - 12 г, сливки - 150 мл, сахар - 2 ст. л., клубника - 250 г.

Для украшения: клубника - 300 г, закрепитель сливок - 2 паке­та, сливки - 200 мл, фисташки - 30 г, веточки мелиссы.

Способ приготовления

Отделить белки от желтков. Желтки тщательно растереть с сахаром, ванилью и 3 ст. л. горячей воды. Смешать крахмал, муку, разрыхлитель, просеять через сито и аккуратно всыпать в желтковую смесь. Белки взбить при помощи миксера в тугую пену и ввести в тесто. Духовку нагреть до температуры 200°С. Выложить разъемную форму бумагой для запекания, равномерно заполнить ее тестом и выпекать при­близительно 35 минут. Дать остыть и вынуть из формы. Для приготовления сливочного крема замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Порошок ванильного пудинга развести в 125 мл теплого молока. Оставшееся молоко вскипятить, добавить в него сахар и разведенный пудинг Отжать желатин, смешать сначала с небольшим коли­чеством пудинга, а зачтем ввести в оставшуюся массу. Дать остыть, посто­янно помешивая. Для приготовления клубничного крема замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Клубнику промыть и почистить, добавить са­хар и с помощью миксера сделать пюре. Отжатый желатин растворить на горячей водяной бане. Ввести в клубничное пюре. Добавить взбитые слив­ки. Поставить в холодное место. Выпеченный корж разрезать горизонтально на 3 части. Нижнюю часть положить на блюдо. Намазать сливочным кремом Положить вторую часть и намазать клубничным кремом. Накрыть третьим коржом. Слегка прижать. Для украшения клубнику вымыть, обсушить и разрезать пополам. Взбить сливки с закрепителем. 1/3 взбитых сливок наполнить кондитерский шприц с насадкой в форме лодочки. Оставшимися сливками намазать торт. По­сыпать тертыми фисташками. Из клубники выложить на торте сердечко. Выдавить вокруг него небольшие розочки из взбитых сливок. Украсить веточками мелиссы.

Оставить отзыв

Яйца фаршированные (3)

Яйца фаршированные (3)

Совет еще

Сохранить зеленые огурцы свежими несколько дней можно, если держать их на три четверти в воде хвостиками вниз. Воду следует менять ежедневно.