Мусс из перца с соусом из базилика
Ингредиенты
- перец сладкий красный - 500 гр.
- масло оливковое - 1 ст. ложка
- вино белое - 1 ст. ложка
- бульон овощной - 150 гр.
- желатин - 15 гр.
- соевый соус - 1 ч. ложка
- сок лимонный - 1 ч. ложка
- сливки густые - 100 гр.
- базилик рубленый - 2 ст. ложки
- уксус винный бальзамико - 2 ст. ложки
- чеснок - 1 зубчик
- масло растительное - 4 ст. ложки
- горчица готовая - 1 ч. ложка
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Перец нарежьте мелкими кубиками, удалив семена. Обжарьте на сливочном масле, влейте вино, посолите, добавьте бульон и тушите 20 минут. Затем протрите через сито. Желатин залейте холодной водой. Когда он набухнет, добавьте к теплому пюре и помешивая, прогрейте до растворения желатина. Затем добавьте соевый соус, лимонный сок и перец, поставьте на холод. Когда масса начнет застывать, положите взбитые сливки, перемешайте и разложите по формам, охладите. Для соуса взбейте растительное масло базилик, измельченный чеснок, уксус и горчицу. Заправьте солью и перцем.
Перед подачей выложите мусс из формы, подайте с соусом и зеленью базилика.
Оставить отзыв
Совет еще
Деревянные крашеные предметы можно чистить крепкой чайной заваркой.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке