Грушево-карамельный джем с ромом

Ингредиенты

800 г очищенных и порезанных на мелкие кусочки груш 100 г сахара 1 пакетик экстракта бурбонной ванили сок 1 лимона 400 г желирующего сахара 2 ст.л. холодной воды 100 мл горячей воды 1 ст.л. рома

Способ приготовления

В кастрюле с толстым дном карамелизировать 100 г сахара с 2 ст. л. холодной воды. Следить, чтобы не пригорел. Карамель убрать с огня и залить 100 мл кипятка. Оставить карамель полностью раствориться. К жидкой карамели добавить груши, желирующий сахар, лимонный сок и ванильный экстракт. Массу поставить на огонь, довести до кипения и варить при бурном кипении 3 минуты. Снять с огня, добавить ром, вымешать и разлить по банкам.

Оставить отзыв

Совет еще

Как доводить супы до загустения
Существует несколько способов «загущения» супа. Можно добавить муку в начале готовки, до вливания бульона, чтобы придать ему объем; можно непосредственно перед подачей на стол вбить в суп пасту из сливочного масла и муки. Кроме того, в горячий жидковатый суп можно добавить немного картофельного пюре или молотого риса. Приготовление супа в открытой кастрюле позволяет жидкости испаряться, в результате чего суп становится гуще, хотя при этом объем его уменьшается. Если же суп слишком густой, можно добавить в него немного бульона, молока, сливок или томатного сока.