Шашлык из говяжьей печени

Ингредиенты

Говяжья печень 750 гр. Сливочное масло 1 ст.л. Растительное масло 1 ч. л. Сало 100 гр. перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Очистить печенку от протоков и пленки, нарезать ломтиками толщиной в палец, а затем каждый ломтик на небольшие, примерно 2-сантиметровые квадратики. Посыпать слегка молотым перцем. Разогреть на сковороде 1 ст. л. сливочного масла с 1 ч. л. растительного масла и положить в него кубики печенки. Держать на сковороде, пока печенка не начнет подрумяниваться с обеих сторон. Снять сковороду с жара. Взять несколько шпажек и нанизать на каждую по 4 кусочка печенки, чередуя их с маленькими ломтиками сала (на каждую порцию - 2 шпажки). Уложить шпажки на гратар, стоящий над раскаленными углями, и жарить в течение 10-15 мин. Солить перед концом жаренья.

Подать в горячем виде на шпажках с гарниром из овощей и салатом.