Тушеная курица
Ингредиенты
- 1,5 кг курицы,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- головка лука,
- 1 ст. ложка нарезанного имбирного корня,
- по 1 ч. ложке молотого кориандра, тмина, корицы и паприки,
- соль, перец,
- 1 л куриного бульона,
- 1 кабачок,
- 1 стручок перца,
- 4 морковки,
- по 30 г изюма, орехов.
Способ приготовления
Курицу промыть, посолить изнутри и снаружи, заправить крылышки за спинку, а ножки связать вместе. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном, прожарить в нем лук и имбирь, добавить кориандр, тмин, корицу, паприку, перец и ещё 2 мин потомить на медленном огне. Положить в кастрюлю курицу и обвалять ее в приготовленных специях, влить бульон, подсолить по вкусу и довести до кипения, затем накрыть крышкой, убавить огонь и тушить на слабом огне 45-60 мин. Добавить нарезанные кабачки, красный сладкий перец, морковь и тушить до готовности курицы.
Перед подачей на стол обсыпать курицу ядрами кедровых орехов, изюмом и паприкой.
Оставить отзыв
Совет еще
Нельзя подливать холодное масло в процессе жарения и смешивать его с перекаленным. Именно в этом случае возникает чад.