Жженка
Ингредиенты
Сахар 4 ст. л., вода 1 ст. л.
Способ приготовления
Жженка — это пережженный сахар.
Применяется для окрашивания поверхности и мякиша изделий в темно-коричневый цвет.
На сковороду кладут сахар, добавляют немного воды и нагревают смесь, помешивая веселкой, до тех пор, пока она не приобретет темно-коричневый цвет.
Чтобы избежать сильного вспенивания сиропа, можно добавить 1% жира к массе сахара.
В подготовленный жженый сахар понемногу добавляют горячую воду до его растворения и процеживают через сложенную в 2—3 раза марлю или частое сито.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы сохранить морковь, нужно отрезать у нее ботву, сложить в штабеля головками наружу, пересыпая каждый ряд чистым, чуть влажным песком. Температура хранения моркови — примерно 2°С.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке