Молочный соус с мадерой (2)
Ингредиенты
- 3,5 стакана сливок или молока,
- 7 желтков,
- 100 г сливочного масла,
- 3/4 стакана бульона фюме,
- 100 г мадеры,
- сахар по вкусу, соль, красный перец.
Способ приготовления
Желтки и холодное молоко влить в кастрюлю и при непрерывном помешивании поварить на водяной бане до загустения, затем снять с огня, добавить фюме, прокипяченную мадеру, соус, заправить сливочным маслом, сахаром, посолить и слегка поперчить.
Такой соус подают к дичи, домашней птице, припущенной рыбе.
Оставить отзыв
Совет еще
Нераспустившиеся розы подвесьте в тени бутонами вниз и засушите. Такой букет будет весь год украшать ваш дом.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке