Суп чесночный по-французски

Картофель очистить, нарезать ломтиками и поставить варить до готовности. Очищенный чеснок нарубить, положить в глубокую кастрюлю и прогреть в сливочном масле в течение 2 мин., залить водой, в которой варился очищенный картофель, добавить протертый через сито картофель, посолить, поперчить. Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить и опускать по ложечке в суп, потом вылить желтки, разведенные в части остывшего супа, Хлеб нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле с двух сторон в течение 3 мин. Выложить гренки в тарелки и залить супом.