Перец очистить, часть оставить на украшение, остальное мелко порезать. Плод авокадо разрезать вдоль и удалить мякоть. Приготовить пюре из мякоти авокадо, смешать с ветчиной, кетчупом, майонезом и сладким перцем. Посолить, поперчить. Нафаршировать половинки авокадо приготовленной смесью. Оформить оливками и сладким перцем.