Сельдь с "сети" (Китайская кухня)
Ингредиенты
1 сельдь (500 г), 125 г сетки, остающейся после перетапливания жира, 4 ломтика ветчины, 25 мл поварского вина, 17,5 г соли, 10 г лука-порея, 75 г сахара, 25 г свиного сала без соли (нарезанного кубиками), 4 сушеных китайских гриба (замоченных в теплой воде), 2 ломтика имбиря, 8 горошин сычуаньского перца, 60 г свиного жира.
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Рыбу почистить, не снимая кожу. Вымыть, посолить и сбрызнуть вином. Сетку вымыть в чуть теплой воде, затем ополоснуть холодной водой, просушить и уложить на дно миски. На нее уложить грибы, ветчину, сахар и нарезанное кубиками сало. Сверху положить кожей вниз рыбу, добавить сахар, поварское вино и завернуть края сетки вверх. Положить лук-порей, имбирь и перец.
Поставить в пароварку и варить 15 мин. Убрать лук-порей и имбирь, развернуть края сетевидного жира и подавать блюдо на стол.
Оставить отзыв
Совет еще
Раскатывать тесто на всю площадь листа не рекомендуется. Оно лучше пропечется, если на листе со всех сторон останется свободное пространство.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке