Овощное рагу с фруктами по-немецки

Ингредиенты

500 г белокочанной капусты

1 луковица

400 г картофеля

500 г свеклы

7,5л мясного бульона

1 лавровый лист

соль, перец

300 г смешанного мясного фарша

3-4 ст.л. панировочных сухарей

1 яйцо

1 пучок петрушки 50 г. сметаны

1 ст.л. лимонного сока

У кочана капусты вырезать кочерыжку. Капусту нарезать полосками. Репчатый лук нарезать кубиками. Картофель и свеклу очистить и вымыть. То и другое нарезать кусочками.
Овощи довести в бульоне до кипения. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист, тушить 45 мин.
Мясной фарш смешать с яйцом и сухарями. Петрушку вымыть, несколько листиков отложить, оставшуюся порубить и добавить к фаршу, Посолить, поперчить и сделать маленькие шарики. За 10 мин до окончания тушения добавить в бульон.
Сметану смешать с лимонным соком. Рагу подавать со сметаной, украсив оставшимися листиками петрушки.

50 мин Время тушения: 45 мин В одной порции 510 ккал.

Редиска не сморщится и сохранится несколько дней свежей, если ее завернуть в мокрое полотенце или положить в полиэтиленовый мешок.