Юц (стравник) с начинкой
Ингредиенты
Способ приготовления
< Юц (стравник) с начинкой >
1 желудок (овечий, телячий, свиной), 250 г мясо (мясо того же животного, что и
желудок), 100 г сала свиного, 1-1,5 стакана гречневой крупы, 3 луковицы.
Желудок вычистить, обмыть.
Сварить крутую кашу. Мясо и сало нарезать кусочками (1 см3), обжарить до
золотистой корочки на сковороде в течение 10-12 мин и перемешать с кашей и
рубленым луком.
Туго набить желудок приготовленной начинкой, зашить и запечь на противне,
смазанном салом, в духовке с двух сторон - по 20-30 мин с каждой.
В середине запекания проткнуть иглой, чтобы выпустить лишний пар.
Оставить отзыв
Совет еще
Если пряная трава высушена по всем правилам и хранится в герметически закрытой, предварительно хорошо просушенной стеклянной посуде, то уже после трех недель хранения у нее развивается сильный аромат, она, что называется, настаивается. Поэтому доставать траву из банки следует быстро, а крышку закрывать плотно, иначе весь аромат весьма скоро пропадет. При аккуратном хранении она способна сохранять свои свойства несколько лет.