Традиционный корейский суп из курицы - дальгтханъ
Ингредиенты
Куриное мясо - 1 кг Молодая тыква - 300 г Молодой зеленый стручковый перец - 50 г Зеленый лук - 50 г Чеснок - 20 г Соевый соус - по вкусу Растительное масло - 10 г Молотый кунжут - 3 г Черный молотый перец - 0,5 г Соль - 10 г
Способ приготовления
Помимо куриного мяса, тыквы, перца, лука, приправ в суп можно добавить по желанию редьку, морковь и т.д. Курицу обработать, разрубить на куски вместе с костями. Тыкву нарезать кусочками толщиной 1 см. Стручки зеленого перца очистить от семян и нарезать длиной 2 см. Раздавленный чеснок, растительное масло и молотый кунжут смешать, смазать куски курицы и дать постоять минут 20. Кастрюлю разогреть, влить растительное масло, положить курицу и жарить. Когда мясо наполовину поджарится, влить воду так, чтобы она была на уровне мяса и варить до готовности. В конце варки положить овощи и варить не наркрывая крышкой, затем всыпать нашинкованный лук, молотый кунжут и черный молотый перец. Посолить. Можно влить соевый соус.