Салат картофельный "Ассорти"
Ингредиенты
- Картофель - 400 г,
- зеленый горошек - 300 г,
- 1 кочан цветной капусты,
- 2 яйца,
- 2 пучка редиски,
- 1 свежий огурец,
- 1 пучок зеленого лука,
- 1 кочешок зеленого салата,
- растительное масло - 5 столовых ложек,
- лимонный сок - 2 столовые ложки,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Вымытый, нечищеный картофель отварить, опустив в кипящую соленую воду. Готовый картофель очистить горячим, нарезать ломтиками и полить маслом. Цветную капусту осторожно разобрать на соцветия, промыть и сварить, опустив в кипящую соленую воду. Зеленый горошек отварить в соленой воде в открытой кастрюле. Сварить вкрутую яйца, одно яйцо мелко нарезать, а другое - нарезать кружочками. Вымытый редис очистить и нарезать кружочками. Очищенный от кожицы свежий огурец нарезать ломтиками. Сложить в салатник картофель, откинутую на сито цветную капусту, отваренный горошек, редис, огурец и мелко нарезанное яйцо, посолить по вкусу, заправить лимонным соком и украсить листьями зеленого салата и кружочками яйца. Масло и лимонный сок можно заменить половиной стакана кислой сметаны или простокваши.