Филе с творогом и ростками
Ингредиенты
На 4 порции: 500 гр картофеля соль 75 смесь ростков по 1 перчине красной и желтой паприки (400 гр) 1 пучок петрушки 1-2 зубчика чеснока 375 гр нежирного творога 75 мл минеральной воды перец 20 гр семян подсолнечника 4 куска (по 80 гр) стейков из говяжьего филе 1 ст.л. раст. масла по желанию листья салата и петрушка для украшения
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
1. Картофель вымыть и варить в подсоленной воде около 20 минут.
2. Тем временем вымыть ростки и дать стечь. Паприку очистить, вымыть и порезать мелкими кубиками. Петрушку вымыть, промакнуть и мелко порубить. Очистить чеснок и пропустить его через чеснокодавку.
3. Смешать творог, половину паприки и петрушки, чеснок и минеральную воду. Приправить солью и перцем.
4. Семечки подсолнечника поджарить без жира на сковороде и снять с нее. Мясо промыть, промакнуть. Слить воду с картофеля, обдать холодной водой и очистить. Посыпать остатками петрушки.
5. Растительное масло разогреть на гриль-сковороде, и обжарить на нем мясо с обеих сторон примерно по 2 минуты на каждую, под конец посыпать солью и перцем. Разложить на блюде мясо, посыпанное семечками, картофель и творог (по желанию на листьях салата), посыпав его остатками паприки и ростками. По желанию украсить петрушкой.