Макароны в соусе из брокколи и ветчины
Ингредиенты
- 500 гр брокколи
- 2 ч.л. овощного бульона (растворимого)
- 1 маленькая луковица
- 1 толстый кусок (прим. 200 гр) вареной ветчины
- 400-500 гр маккарон
- соль, белый перец, мускат
- 1 ст.л. (15 гр) масла или маргарина
- 4-5 ст.л. светлого загустителя для соусов
- 150 гр сметаны или Crиme fraоche
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
1. Брокколи очистить, вымыть. Разобрать на веточки. толстые стебли очистить и нарезать. 400 мл воды закипятить, добавить бульон. Сварить в нем брокколи в течение 5 минут под крышкой.
2. Тем врменем очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. ветчину также нарезать кубиками. Слить воду с брокколи, вульон при этом собрать.
3. Варить макароны в хорошо кипящей подсоленной воде в течение 10-12 минут.
4. растопить масло в кастрюле. Обжарить в нем, помешивая, лук и ветчину, влить бульон и закипятить. Вмешать загуститель соусов и еще раз довести до кипения. Вмешать сметану. Добавить брокколи и осторожно перемешать. Приправить солью, перцем и мускатом.
5. Лапшу откинуть на сито, дать стечь воде и подавать на тарелках с соусом из ветчины и брокколи.
Напиток: охлажденной розовое вино.