Яйца в стиле вальехо

Ингредиенты

  • 1,5 ст. ложки масла;
  • 1 тонко нарезанная луковица;
  • 1 нарезанный крупными ломтиками свежий зеленый чили (без семян);
  • 500 г нарезанных и очищенных от кожи помидоров (без семян);
  • 2 ст. ложки томатной пасты;
  • соль; перец;
  • 6 яиц;
  • 100 г тертого сыра "Чеддер".

Способ приготовления

Растопите масло в большой сковороде с толстым дном. Положите лук и поджаривайте на среднем огне, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте чили, помидоры и томатную пасту. Тушите в течение 10 минут. Посолите и поперчите. Сделайте в полученной смеси 4 углубления для яиц. Разбейте поочередно яйца в блюдце, затем осторожно слейте их (не смешивая белок с желтком!) в углубления, накройте сковороду крышкой и оставьте на огне еще на 4 минуты, пока белки не загустеют. Посыпьте каждое яйцо сыром, снова накройте крышкой и держите на огне 1 минуту, пока сыр не расплавится, после чего сразу подавайте на стол.

Оставить отзыв