Печень по-сычуаньски
Ингредиенты
Печень - 500 г
Крахмал - 500 г
Растительное масло - 5 ложек
Размоченные сухие грибы - горсть
Чеснок - 1 долька
Молодые луковицы с перьями - 3 шт
Сахар - 1 ч.л.
Стручковая фасоль - горсть
Имбирь - 1/2 ч.л.
Жгучий перец - по вкусу
Соевый соус - 2 ст.л.
Бульон - 100 г
Десертное вино - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Способ приготовления
Печень нарезать маленькими кусочками. Обвалять их в крахмале и быстро обжарить на растительном масле, непрерывно помешивая.
Нарезать грибы, чеснок, лук и добавить к печени. Еще раз прожарить, добавить вино и т.д. В конце добавить стручки фасоли
(маринованные или вареные). Готовить надо быстро, чтобы печень была мягкой.
Вместо фасоли можно использовать тыкву, шпинат, капусту, кольраби, сельдерей, бамбуковые побеги.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы подсолнечное масло не почернело при жарении пирожков, положите в него сырую картофелину.
Новые рецепты
Свинина в рукаве целиком
(Духовка)
Шашлык на минералке из свинины
Свинина в фольге целиком
(Духовка)
Свиная шейка в духовке
(Духовка)
Рыбный суп из консервов сайры
Бутерброды со шпротами и творожным сыром
Салат из красного перца и моцареллы
Курица в соевом соусе с медом
(Духовка)
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры
(Гриль)
Шашлык в томатном соке